Fiz o meu primeiro prato de gastronomia molecular. Trata-se de Bife Tártaro de Melancia, onde através de um processo de congelação e descongelação se obtém melancia com uma textura em tudo igual à carne de vaca crua. Sem dúvida, das coisas mais interessantes que já fiz. Fica uma fotografia para a posteridade!
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